【過去記事】さつまいもと海老芋 -2021年10月28日-

さつまいもや海老芋等のお芋系が入荷し始めています。

さつまいもは焼き芋やスイーツ等が美味しい時期ですね。

鳴門金時、（鳴門なので徳島産です）

安納芋は鹿児島産が入荷しております。

紫芋は色付けとして、その紫を活用してほしい品種です。

新物ですので甘みが少ないとも言われる時期ですが、

秋に焼き芋をみてワクワクするのは私だけ？

スイーツ系で注目されがちですが、料理にも活用できる商材です。

この時期は、同じ市場内で調達したとり肉（せせり）と

炒めています。

安納芋でも鳴門金時でも甘みと黄色みも出て美味しいですよ。

海老芋も入荷されています。

静岡の遠州の海老芋は大きいのから小さめのものまでサイズが

幅広く出荷されていた記憶があります。

（市場の卸にいた時の遠い記憶ですが）

値段もしっかりしておりますが、品物もしっかりした品質です。

海老芋その物は里芋より味が濃いと言う表現が適格かわかりませんが

里芋系ですが、美味しいです。

煮物や汁物等用途は広いですね。

形が海老のように曲がっているのが特徴の芋です。

海老芋も産地が多くありますが、個人的に昔卸会社で働いた時に見ていた

静岡の遠州産の海老芋を推しちゃいます。

当店の海老芋は遠州産です。